ニックネーム	たんぽぽ食堂
自己紹介	埼玉県、蕨駅近くで期間限定のヴィーガン・レストラン”たんぽぽ食堂”を運営していました。 ノンベジ・フレンドリーなヴィーガン料理をテーマに、植物性の材料で動物性の食材を再現したお料理を”モダン精進料理”と名付け、提供してきました。 短い期間だったとはいえ、たくさんのお客様にご来店いただき、レシピの質問や、お料理教室のリクエストも多かったため、レシピ集を作ることにしました。 残念ながら、施設閉館に伴い、いったんレストランは閉店します。 またどこかでお目にかかれる日まで。
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