フレッシュチーズ風*焼きヨーグルト モッツァレラ風*煮ヨーグルト  Strained and Baked Yogurt and Boiled Yogurt as a Cheese Replacer


著: conamonn

フレッシュチーズ風*焼きヨーグルト モッツァレラ風*煮ヨーグルト  Strained and Baked Yogurt and Boiled Yogurt as a Cheese Replacer

著: conamonn
販売価格:200円 (税抜)
状態 執筆中
ページ数 PDF:83ページ
内容紹介

2014年秋ネット上に爆発的に広まってしまいまいたが、メディアによって色々間違って流布してしまった部分も有るので焼きヨーグルトを発信した者としてまとめてみました。ふとした事から焼いてみたヨーグルトは、水気が飛んで端っこはなんだかうにっと歯応えが出た食感に。冷やすとカット出来る硬さに固形化。色々なフレッシュチーズ料理の代用品として前菜、デザート、和物、また煮込みやエキゾチックな味付けにも気軽に利用できます。塩水漬けにすればフェタやクリームチーズの味わいに。電子レンジやトースターでも作れます。酸っぱくない焼きヨーグルトや、ヴィーガンの方向けに豆乳100%ヨーグルトの作り方も記載。モッツァレラ風の煮ヨーグルトを新たに追加した改訂版。

目次
奥付
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