レシピ革命

レシピ革命

状態 完成
最終更新日 2016年02月26日
ページ数 PDF:66ページ
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内容紹介

この本は、調理記号を使ったフロー図によるレシピ、いわば料理の設計図に基づく解説書です。実際に「アンチエイジング料理塾」という料理教室で行ったメニューを元にフロー図で説明しています。これによって調理の流れが俯瞰でき、用意すべき食材や調味料も一目で分かり、段取りが整います。料理はモノづくりなのに、こういう設計図というべきものがなかったのが不思議ですね。

目次
レシピ革命
図1、2、3
1回目(12月のレシピから)
図4,5
2回目(1月のレシピから)
図6、7、8、9
3回目(2月のレシピから)
図10、11
4回目(3月のレシピから)
図12、13
5回目(4月のメニューから)
図14、15
6回目(5月のレシピから)
図16、17
7回目(6月のレシピから)
図18、19
8回目(7月のレシピから)
図20、21
9回目(8月のレシピから)
図22、23
10回目(9月のレシピから)
図24、25
11回目(10月のレシピから)
図26、27
12回目(11月のレシピから)
図28、29
最後に 料理で健脳