状態 | 完成 |
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最終更新日 | 2016年03月17日 |
ページ数 | PDF:82ページ |
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主婦1年生予備軍である智絵に、レストランのマスターが包容力の大きい料理を教えるという形をとっている。この中で、資料の整理の仕方、料理の基本的な技術や考え方、その発想の仕方などを、読んで面白いシナリオ形式で展開。「レシピを信用するな」とか「料理という山に登る道はいつくもある」などと挑戦的な言葉が並ぶ。
1 料理番組の見方 |
2 レシピの読み方 |
3 料理ファイルの作り方 |
4-1) オムレツ |
4-2) かき揚げ |
4-3) ちらし寿司 |
4-4) チャーハン |
4-5) 八宝菜 |
4-6) パスタ |
4-7) カレー |
4-8) みそ汁 |
4-9) 鍋もの |
5 料理の発想法Ⅰ |
6 料理の発想法Ⅱ |
7 料理の発想法Ⅲ |
8 料理の発想法Ⅳ |
9 発想力を訓練する |
§1 §2 |
§3 |
§4 |
§5 §6 |
§7 |
§8 |
§9 §10 |
§11 |
§12 |
§13 |
§14 |
§15 |
§16 |
§17 |
§18 |
§19 |
§20 §21 |
§22 §23 |
§24 |
§25 |
§26 |
§ 27 |
§28 |
§29 §30 |
参考図書 |
奥付 |
奥付 |