SUPER料理術
SUPER料理術
著:
倉橋俊朗
| 状態 | 完成 |
|---|---|
| 最終更新日 | 2016年03月17日 |
| ページ数 | PDF：82ページ |
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内容紹介
主婦1年生予備軍である智絵に、レストランのマスターが包容力の大きい料理を教えるという形をとっている。この中で、資料の整理の仕方、料理の基本的な技術や考え方、その発想の仕方などを、読んで面白いシナリオ形式で展開。「レシピを信用するな」とか「料理という山に登る道はいつくもある」などと挑戦的な言葉が並ぶ。
目次
| １ 料理番組の見方 |
| ２ レシピの読み方 |
| ３ 料理ファイルの作り方 |
| ４-１) オムレツ |
| ４-２) かき揚げ |
| ４-３) ちらし寿司 |
| ４-４) チャーハン |
| ４-５) 八宝菜 |
| ４-６) パスタ |
| ４-７) カレー |
| ４-８) みそ汁 |
| ４-９) 鍋もの |
| ５ 料理の発想法Ⅰ |
| ６ 料理の発想法Ⅱ |
| ７ 料理の発想法Ⅲ |
| ８ 料理の発想法Ⅳ |
| ９ 発想力を訓練する |
| §１ §２ |
| §３ |
| §４ |
| §５ §６ |
| §７ |
| §８ |
| §９ §１０ |
| §１１ |
| §１２ |
| §１３ |
| §１４ |
| §１５ |
| §１６ |
| §１７ |
| §１８ |
| §１９ |
| §２０ §２１ |
| §２２ §２３ |
| §２４ |
| §２５ |
| §２６ |
| § ２７ |
| §２８ |
| §２９ §３０ |
| 参考図書 |
| 奥付 |
| 奥付 |