【2023年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／東湖 代表取締役 徐 耀華 氏
２～４：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 どっちが強い!? 駅前業態vsロードサイド業態 行列ができる店の秘密に迫る!!
５：ホテル×エンタメの超高層複合施設 東京・新宿に東急歌舞伎町タワー開業
６：上海で人気の「進化形」も初上陸 いま雲南料理がなぜか熱い!!
７：東京・府中の《中国茶＆bar 染香》 中国茶葉漬け込みオリジナルカクテルを
８：老舗青果卸「船昌」が飲食参入 青山に旬の味追求する店を
９：立飛ホスピタリティマネジメントが 東京･西立川に《Auberge TOKITO》開業
１０：凍菜協と台湾冷凍蔬果公会が情報交換 台湾が日本向け枝豆新品種の開発に成功
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：FANG DREAM COMPANY、中国・潮汕料理店を 注目地域の上野広小路に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／東湖 代表取締役 徐 耀華 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 77-(2)／千葉・安房鴨川／《呑癒庵 鳥丸ん家》 …11