【2023年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／板前寿司ジャパン 代表取締役 中村 桂 氏
２～４：｢健康的だけどおいしくない｣はもう古い─プラントベースフードはこんなに進化した！
５：福助書店 イートベジ botanova カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト ケンコーマヨネーズ
６：飲食店のためのメーカー情報マガジン FOOD FUN!
７：リバリュースが大阪の町寿司を再構築
８：ソバキュリアンを狙え!! APHDが《塚田農場》でノンアル３倍強に
９：BigBelly、新業態は《アガリコ食堂》│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
１０：宝酒造が「澪」ブランドに新製品投入
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ジャパン・フード・パートナーズが きしめん店で関西に新たな麺文化を発信

【連載】
◆外食産業を動かす人々／板前寿司ジャパン 代表取締役 中村 桂 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第6回 実績・物語・利用手順で設計完成 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継 75-(3)／埼玉・入間／《THE PORK SHOP》 …11

【オープン情報】
酒場 てっぽう／ネオ大衆スタンド ポロ／焼肉ホルモン うしごろ 銀座店など …7,8