【2021年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フリークス 代表取締役 松田 光弘 氏
２～４：居酒屋JAPAN2021 セミナー再録 京都・居酒屋《あんじ》の事例 コロナで既存商いがオールリセット! この危機とどう対峙しているのか？
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：バングラD出身バブさんが東京・武蔵小山に 老舗引き継ぎ《焼肉ばぶ》開業
７：そら・都築社長が料理人コラボ推進へ 恵比寿の《鮨よしかわ》麻布十番に2号店│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：WDI､《カプリチョーザ》人気商品でスピンオフ業態│◆髙取宗茂のザ・人間力
９：居酒屋・焼肉デザインアワード2022受付開始
１０：ＡＩが商圏分析ってホント？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：居酒屋の食事需要取り込み新モデル育成


【連載】
◆外食産業を動かす人々／フリークス 代表取締役 松田 光弘 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 401日目 …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第15回 入店時のお声がけ …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載32 問うことの大切さ (2) …8
◆印束義則の繁盛店実況中継59-(2)／千葉・木更津／夜カフェイタリアン カフカ》 …11