【2021年5月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／SNACK えんどう オーナー 遠藤 翔 氏
２～３：他社メニューのコラボで店を創る―大阪《SNACKえんどう》と東京《まぼろし商店》 風の時代にマッチ!? 新ビジネスを追う
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；酒類提供がNGならノンアルやフードで勝負だ!!│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：サブライムが持ち帰り専門グルメバーガー 東京・吉祥寺に１号店を出店
７：DDHDとタッグ組み中小飲食店の仕入値削減
８：居酒屋JAPAN2021
９：そらがカジノバー事業に参入!! │◆サービスのチカラSeasonⅡ
１０：広告
１１：”コロナ夏”にも役立つ居酒屋商材はコレだ！
１２～１３：◆印束義則の繁盛店実況中継
１４：◆ソトスマ 5月25日号
１５：サントリーM&C、ついに紙パック用サーバー開発
１６：ブラボー・Ｐが二毛作ラーメン酒場オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／SNACK えんどう オーナー 遠藤 翔 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 301日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載22 心身脱落 (3) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第5回 マスクをなかなか外さないお客様とは？ …9
◆印束義則の繁盛店実況中継55-(2)／千葉・富士見／《豚食ダイニング 岡本庵 千葉店》 …12,13
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.92 ノンダクレッタの各駅停食 大崎 …14