【2021年1月1日号 目次】（全20ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／日本フードサービス協会 会長 赤塚 保正 氏
２～４：「フードテック」が変える飲食業の景色 データ分析が拓く 新たな飲食店像を探る
５；広告 キューピー meiji
６：広告 三菱食品 日本冷凍めん協会
７：◆髙取宗茂のザ・人間力 連載 【9】 新年の挨拶～檄文（げきぶん）
８：広告 エスビー食品 大塚食品
９：日本外食新聞・年イチ経済講座 第一生命経済研究所の嶌峰義清さん、世界と日本、そして外食産業の行方は…どうなりますか？どうしたらいいですか？
１０：広告 KENKO 日清フーズ ニップン 理研ビタミン
１１：コロナが直撃したあるカフェの物語 171日目
１２：広告 サッポロビール 伯方の塩 ジェフダ ヤマサ
１３：◆ソトスマ　1月1日新年号
１４：広告 KIRIN DANISHI 日東ベスト ヒゲタしょうゆ ミヨシ油脂
１５：謹賀新年
１６：居酒屋JAPAN2021
１７：仲介実績豊富なプロに聞いてみた! 「外食Ｍ＆Ａ」の現状とこれから 今は様子見？それとも動く時？
１８：◆狩野高光の食士道 連載９ 日陰に咲く○の和
１９：◆印束義則の繁盛店実況中継51-(1)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》
２０：トリプルワンが札幌で「キッチンカーGO！」PJ始動 「明るくもがいて乗り切る」と支援を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／日本フードサービス協会 会長 赤塚 保正 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載9 新年の挨拶～檄文 …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 171日目 …11
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.80 …13
◆食士道 連載9 日陰に咲く○の和 …18
◆印束義則の繁盛店実況中継51-(1)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》 …19