【2019年1月15日号 目次】（全44ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／すぎうら 代表取締役 杉浦 茂樹 氏
２：事例研究／マザーズの「モア・ザン」 飲食店の可能性を探る 「ホテル・レストラン」が示す新潮流
３：事例研究／マザーズの「モア・ザン」 飲食店の可能性を探る 「ホテル・レストラン」が示す新潮流
４：京都《すぎうら》流の人材活用術とは アルバイトの組織はこう作る
５：キープウィルDが町田初のホステル開業
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」1月号
７：広告 居酒屋JAPAN2019
８：2TAPSの三茶《マルコ》が進化系立ち飲み│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
９：ビール基幹銘柄の強化に集中 若年層の取り込みは4社4様
１０：主要食品メーカー各社が事業方針 2019年はこう動く│◆外食サムライ道
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継／神奈川・伊勢原／《上海厨房 桂花楼》
１２：スパイスＭ 赤坂にアジアンバル
１３～４４：居酒屋JAPAN2019紙上展示会特別号

【連載】
◆外食産業を動かす人々／すぎうら 代表取締役 杉浦 茂樹 氏 …1
◆ソトスマ／No.21 2019年1月号 ありそうでなかった門前町の大衆酒場 門前仲町「もつ焼よし田 」 …6
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.18 …8
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【101】思惑 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継30-(2)／神奈川・伊勢原／《上海厨房 桂花楼》 …11

【オープン情報】
総合料理酒場 敏腕／炭火焼きホルモン ぐう 新宿三丁目店 …5