【2018年2月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/かたむすび 代表取締役社長 原 数馬 氏
2:これはホルモン流通の革命だ!! 臓器移植技術が食肉流通を変える
3:これはホルモン流通の革命だ!! 臓器移植技術が食肉流通を変える
4:繁盛店の悩と策《luv wine》
5:ユニバーサルD、もつ焼きで大衆酒場参入│◆高取宗茂の外食サムライ道
6:波乱万丈の人生劇場 かたむすび・原数馬社長
7:◆大喰いハンターダウチの昼晩餐/第3回
8:◆印束義則の繁盛店実況中継20-(3)/熊本・光の森/《ビストロ 海真丸(かいしんまる)》
9:広告 ㈱名給 霧島酒造㈱
10:◆遠山啓之のサービスのチカラ/102回
11:名給の第68期 4つの「価値向上」で売上326億円目指す
12:萬野屋、《やきにく萬野》で1人1焼き台
【連載】
◆外食産業を動かす人々/かたむすび 代表取締役社長 原 数馬 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載【72】 言霊 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(2)/熊本・光の森/《ビストロ 海真丸(かいしんまる)》…6
◆大喰いハンターダウチの昼晩餐/第3回 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載102 お客様目線 …10
【オープン情報】
やわらかシロコッペ ちゃんぽん亭総本家イオンモール店…5