【2018年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／かたむすび 代表取締役社長 原 数馬 氏
２：これはホルモン流通の革命だ!! 臓器移植技術が食肉流通を変える
３：これはホルモン流通の革命だ!! 臓器移植技術が食肉流通を変える
４：繁盛店の悩と策《luv wine》
５：ユニバーサルD、もつ焼きで大衆酒場参入│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：波乱万丈の人生劇場 かたむすび・原数馬社長
７：◆大喰いハンターダウチの昼晩餐／第3回
８：◆印束義則の繁盛店実況中継20-(3)／熊本・光の森／《ビストロ 海真丸（かいしんまる）》
９：広告 ㈱名給 霧島酒造㈱
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ／102回
１１：名給の第68期 4つの「価値向上」で売上326億円目指す
１２：萬野屋、《やきにく萬野》で1人1焼き台

【連載】
◆外食産業を動かす人々／かたむすび 代表取締役社長 原 数馬 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【72】 言霊 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(2)／熊本・光の森／《ビストロ 海真丸（かいしんまる）》…6
◆大喰いハンターダウチの昼晩餐／第3回 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載102 お客様目線 …10

【オープン情報】
やわらかシロコッペ ちゃんぽん亭総本家イオンモール店…5