【2018年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ａｃ 代表取締役 久保 拓摩 氏
２：店舗では採算が合わない過疎地でも店を出せる!!「移動居酒屋」の可能性を探る
３：店舗では採算が合わない過疎地でも店を出せる!!「移動居酒屋」の可能性を探る
４：串カツ田中が客層別アプローチに着手
５：フレンドリーの大衆酒場「なじみ野」好調│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：第３回「居酒屋JAPAN」東京､盛況裏に閉幕 ２日間で過去最多の２万1129人が来場
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》
８：ダイナックが鉄板和食とワインの新業態
９：うかい､六本木に鉄板と割烹を２店同時に
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：メルシャン18年ワイン事業戦略 ディアブロに注力を 業務用と家庭用連動で
１２：ザ･ダイニングが出汁を愉しむフレンチを

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ａｃ 代表取締役 久保 拓摩 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【70】 赦（ゆる）し …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(1)／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載100 自分に矢印を向ける…10

【オープン情報】
ぱの家／酒場のんき／オービカ モッツァレラバー高輪店／JAPANESE IZAKAYA CANTINA／東京MEAT酒場 高田馬場店／水炊き 豊満／あえん 大崎 Think Park店など…4,5,8,9