【2018年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／オーゼットカンパニー 代表取締役 岡本 匡洋 氏
２：OZカンパニーの社員全員を幸せにする仕組み 独自の人材教育＋社内独立制とは？
３：OZカンパニーの社員全員を幸せにする仕組み 独自の人材教育＋社内独立制とは？
４：ロックインがたれ焼肉と冷麺で新業態
５：居酒屋甲子園、第13回大会の事業方針│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：２月６･７日にいよいよ開幕 大阪が熱い！ 焼きビジが熱い！
７：２月６･７日にいよいよ開幕 大阪が熱い！ 焼きビジが熱い！
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》
９：頼富商會がワイン飲み放題和牛居酒屋
１０：外食アワード2017 がんこ小嶋会長ら選出│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：ビール４社１８年事業方針出揃う「ビール強化」の年に
１２：オベーションプラス、伊と仏バル２店開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／オーゼットカンパニー 代表取締役 岡本 匡洋 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【69】 世阿弥…5
◆印束義則の繁盛店実況中継19-(3)／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》 …8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載99 ロールプレイングのススメ…9

【オープン情報】
やっぱりあさくま／アガリコ餃子楼／鰻う おか冨士／上野ワインバル八十郎…4,9