【2017年8月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/エブリシング 代表取締役 平重 敦嗣 氏
2:この夏の新潮流を追う!! 夏だ!BBQだ!グランピングだ!
3:この夏の新潮流を追う!! 夏だ!BBQだ!グランピングだ!
4:APカンパニーがじとっこ希少部位を焼き鳥で
5:浜倉的商店製作所「船上酒場」料理プロデュース│◆高取宗茂の外食サムライ道
6:《串カツ田中》立ち業態で新たな挑戦
7:月イチマガジン「ソトスマ」8月号 元格闘家の店「もつ焼き煮込み鶴田」
8:◆印束義則の繁盛店実況中継/大分・中央町/《炊き餃子 やけん》
9:◆遠山啓之のサービスのチカラ
10:牛肉市場の関西で豚肉専門店は成り立つのか
11:ヤマエ久野河内屋やジェノスGを傘下に│◆石田博嗣のスーパー店長塾
12:「台湾スイーツ」人気じわり
【連載】
◆外食産業を動かす人々/和僑ホールディングス 代表取締役会長 髙取 宗茂 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道/連載【54】月の情景 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継15-②/大分・中央町/《炊き餃子 やけん》…8
◆遠山啓之のサービスのチカラ/連載84 接客の三本の矢「アンティシペイション」⑧ …9
◆石田博嗣のスーパー店長塾/第24回 ご予約対応 …11
【オープン情報】
東京オーブン 赤坂/麹と酒 一献三菜 日本橋店/ビストロ土間など…4,5,12