【2017年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／R.O.T CORPORATION（ロット）取締役ＣＯＯ 山﨑 将志 氏
２：世代超えた魅力「モダン大衆酒場」東京都内に続々と登場！！
３：世代超えた魅力「モダン大衆酒場」東京都内に続々と登場！！
４：◆印束義則の繁盛店実況中継／9－①埼玉・熊谷／《窯 マチルダ》
５：ジェイグループHDが石窯焼き丸鶏の新業態を│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：第２回居酒屋JAPAN盛況裏に閉幕 初開催上回り２日間で２万人強来場
７：埼玉の雄ロットの創業社長交代のなぜ？
８：◆遠山啓之のサービスのチカラ
９：イマジニアが「巻き」｢いなり｣核の酒場開店│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１０：グローバルD《ボエム》の商品力強化へ
１１：今年の「ビール復権宣言」を問う サッポロは自信を取り戻せるのか
１２：MUGENが高級寿司業態を中目黒に開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／R.O.T CORPORATION（ロット）取締役ＣＯＯ 山﨑 将志 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【36】　椰子の実と日本人…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／9－①埼玉・熊谷／ 《窯 マチルダ》…4
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載66　スペシャルなウェイターへの道②「ユーモアがあなたを救う」　…8
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第19回 QSCC其の３　…9

【オープン情報】
今市（いまいち）／麻布箪笥町 天涼庵／DAY TRIP ASIA…5,10