【2016年11月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／つぼ吉 代表取締役 壷内 和彦 氏
２：《一歩一歩》大谷順一代表が語る　人手不足解消し必要とされる会社とは
３：リタウンが旬愉しむ大衆酒場を開店
４：マグロマートが新業態和洋両使いの大衆酒場
５：FUNGOが初のベーカリーカフェを恵比寿に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：外食企業をバックヤードで支える
７：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
８：簡単・便利でありながら本格的な味!!
９：これは使える！！居酒屋向け食材大集合！
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／6－①東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》
１１：～飲食店の課題を解決する～外食お助け企業110番!!第三回オザックス
１２：ホットＰＧ外食総研が最新動向調査 客単価いかに上げていくかが勝負の分かれ目
１３：９月度1.5％増２カ月ぶりプラス（ＪＦ調査）│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１４：フーデックス＆ファベックス東京で見つけた――コレええやん!!①
１５：フーデックス＆ファベックス東京で見つけた――コレええやん!!②│大手情報拾い読み
１６：ハナボンの看板これでいいのだ！│世界の料理丸かじり 黄金の一皿│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／つぼ吉 代表取締役 壷内 和彦　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【28】　理想と現実　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載59　印象の３段階「継続した心地良さを」　…7
◆印束義則の繁盛店実況中継／6－①東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　連載　第５０看「富士山」
◆世界の料理丸かじり メニューヒント満載 黄金の一皿／26皿目「ポキ丼Nico's at Pier 38 Restaurant & Fish Market」
◆石田博嗣のスーパー店長塾　第17回　ＱＳＣＣ其の１

【オープン情報】
酒場RUTSUBO／東灯／スラッピーケークス大阪／クロスロード・ベーカリーなど…3,4,5