【2016年10月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／型無　代表取締役　矢野 潤一郎　氏
２：事例研究●老舗チェーン「養老乃瀧」…激安が生んだヒット業態《一軒め酒場》
３：事例研究●老舗チェーン「養老乃瀧」…費用削減、お得感、ＦＣに手厚いサポートを
４：一歩一歩 東京・北千住に《つつみの一歩》│SP不動産開発が恵比寿Ｇプレイスにネオ横丁
５：《ミキヤズ》３店目はアジアン│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆【波乱万丈の人生劇場】夢とありがとう・秋川俊光社長
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／5－②栃木・小山／《大陸食道 小山店》
８：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：胃でアルコールを分解
１０：日本酒主催第１回Shikoku Sake Tripで見つけたで見つけた―これええやん!!
１１：作業の効率化テーマに魚から畜肉加工品揃え│大手情報拾い読み
１２：８月度全店売上高1.7％減少（ＪＦ調査）│ホットＰ調査

【連載】
◆外食産業を動かす人々／型無　代表取締役　矢野 潤一郎　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【26】　努力で貧しさは解消できないか　…5
◆【波乱万丈の人生劇場】夢とありがとう・秋川俊光社長　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／5－②栃木・小山／《大陸食道 小山店》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載57　先手必笑「主導権を握る攻めの極意」　…8
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第16回　Q.S.C.C.って？　…9

【オープン情報】
グリル＆ワイン五感など…4