外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。


【2016年8月１５日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ラスパイユ 代表取締役 川﨑 弘一 氏
２～３：テイクアウトが強味の酒場　居酒屋メニュー加え多様化《築地銀だこハイボール酒場》はなぜこんなに強いのか
４：絶好調てっぺん７店舗目は初の肉ビストロ
５：力の源Ｐが新業態うどん酒場を恵比寿に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』差別化と磨き方①「スタンダードから知ろう！」
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐②群馬・高崎／「アートマルシェ チーム アルケッチァーノ」
８：カフェＣが「発酵」テーマの居酒屋
９：Mr.ファーマーがディナーコース初投入
１０：髙瀬物産が単体売上１０４０億円目指す
１１：相性探る「第２回寿司×ビアフェス」開く│大手情報拾い読み
１２：アキナイが漁港直送鮮魚主のトラットリア│ハナボンの看板これでいいのだ！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ラスパイユ 代表取締役 川﨑 弘一 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【20】　蕎麦にいるね　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載51　差別化と磨き方①「スタンダードから知ろう！」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐②群馬・高崎／「アートマルシェ チーム アルケッチァーノ」　…7
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／第46看　ステーキハウス くいしんぼ　…12

【オープン情報】
こめの家 目黒店／お肉とワイン 横浜ビストロzipなど…4,5