【主な記事】（全１２ページ）

◆スペシャル企画「居酒屋ＪＡＰＡＮ２０１６」パネルディスカッション紙上再演
　重鎮３氏から若手経営者に贈る言葉…2～3
◆イタリアンイノベーションクッチーナが伊風の大衆酒場＆カフェ２号店開く…4
◆博多にトマホークステーキ《オーロラ》１号店…5
◆波乱万丈の人生劇場／牛心・伊藤勝也社長…6
◆カフェＣがＮＹで人気のトラットリア展開…8
◆イッツ フォトジェニック!!写真映えするメニューを狙えディプント＆
絵本の国のアリス…10
◆全店売上高5.5％増に（ＪＦ２月度調査）…10

【オープン】
岳蛸／ワインバー美音／ブルーボトルコーヒー新宿カフェ… 4,6,14



【2016年4月5日号 目次】（全１２ページ）
表紙：外食産業を動かす人々／牛心　代表取締役 伊藤 勝也 氏
２：スペシャル企画「居酒屋ＪＡＰＡＮ２０１６」パネルディスカッション紙上再演
３：スペシャル企画「居酒屋ＪＡＰＡＮ２０１６」パネルディスカッション紙上再演
４：イタリアンイノベーションクッチーナが伊風の大衆酒場＆カフェ２号店開く
５：博多にトマホークステーキ《オーロラ》１号店／外食サムライ道
６：波乱万丈の人生劇場／牛心・伊藤勝也社長
７：夏に最適な食材・メニューはこれで決まり!！
８：カフェＣがＮＹで人気のトラットリア展開／スーパー店長塾
９：サービスのチカラ
１０：イッツ フォトジェニック!!写真映えするメニューを狙えディプント＆絵本の国のアリス
１１：名給の第66期計画／大手情報拾い読み
１２：ハナボン