床板の変更

もとの床はベニヤ板に色を塗っただけのチープなものだったので、奮発して3センチも厚みのある杉の板を張っていくことにしました、この板もオークションでB品激安品を落札、送料を入れてもホームセンターで購入するより3割ほど安くすみました。

カウンターのあるカフェ

漠然とカウンターがあればかっこいいなーって思いながら書いていた完成予想図です。飲食店を始めるにはいろいろ許可が必要で保険所に何度も足を運んでやっと許可が貰えそうなところまできました。後は提出した図面通りに店が出来ていれば営業許可証が貰えます。

水道管の引き込み

店の休日を利用しての作業なのでなかなかはかどりません、水道管をカウンター内部の水回りのところまで伸ばしているところです、出来上がると見えなくなる部分だけに水漏れなど起こっていても発見が遅れて大変なことになりかねません、ここは慎重に。

排水管

地下に埋まっていた使っていない排水管があったので途中カットして厨房のところで上向きに口を付けました。

後は水道屋さんに流し台や手洗いなどの設備を付けるときに接続してもらいます。

手洗いボール

保険所の決まり事で手を洗う所を作らないといけないとのことで、オークションで安く入手、最近はなんでも居ながらにして手に入るのでありがたいというか、オークションなしでは今回のカフェ計画は始りませんでした。

格安流し台

本当は２層式の流し台の予定でしたが、電気コンロ付きのミニキッチンユニットがデットストック品として出ていましたのでこちらを２台コンロ位置を左右に振り分けて並べることにしました。なんと２台で１万円でした。

水栓金具

流し台も決まったので水栓金具を揃えます、写真のタイプは壁に取り付けるタイプなので流し台に取り付けるタイプのアジャスターも探して２セット揃えました、写真のもので１千円ほどでした。

給湯器

この給湯器もやはりヤフオクです、定価は忘れましたが１５万円ぐらいしていたと思いますが落札価格は２万円程度でした、今回は新品が安く手に入りました。

レンジフード

大型のレンジフードです展示品をオークションで見つけました。定価は１５万円が落札価格１万５千円でした。

厨房仕切り壁

流し台などの大きな物の寸法がわかったきたのでそれに合わせてカウンターの内側の厨房部分を作っていきます。

先ずは仕切りになる部分に桟を打って壁を作っていきます。

仕切り壁

仕切り壁の構造です、後でカウンターになるので真中は空洞です。向こうが暗くて見えないのは、工事中も営業しているため、洋服の什器でふさいでいるためです。

つり戸棚

カウンターの上部につり戸棚を取り付けたところです、以前使っていた戸袋の戸を再利用しました。

配管、配線、完了

カウンターの構造が出来た時点でガス屋さん水道屋さん電気屋さんに入ってもらい各配管、配線をやってもらいました、さすがにこれらはプロに任せたほうが安心ですし出来たとしても無免許では出来ません。

カウンターからの仕切り

カウンター側に化粧版を張りました、これもリサイクル品です、下の部分はカウンターが乗ってくるので後で仕上げます。

水間周り完成

水回りが完成しました、コンパクトに収まって使い勝手もよさそうです。奥にある洋服の什器で店側が見えませんがこの部分にカウンターテーブルが乗ります。

イカ焼き機とレンジフード

実は数週間前から実家で練習を積んでいたイカ焼き機と取り付けられたレンジフードです。

カフェにイカ焼、まして婦人服のブティックにイカ焼きは似合いませんがやってみたかったので仕方ありません。

カウンターほぼ完成

カウンター部分に天板が乗って椅子が入るとこれでほぼ完成です、天板は再利用、椅子はオークションで送料込一脚あたり５千円ほどでした。

コーヒーミル

あこがれのコーヒーミルです。少し大きすぎる気もしますがいかにもコーヒーショップという感じで雰囲気が出ます。張ったりも含めて必需品です。

テーブル席

カウンター席のほかにテーブル席も用意しました。テーブルやいすは商品価格よりも送料が高くなることもしばしば、こちらのテーブルも椅子も千円ほどですが送料もそれぐらいはかかっています。

テーブル席２

だんだんカフェらしくなってきました、椅子やテーブルがバラバラですが細かいことはこだわらないことにしています。

ソフトクリーム

初めに手動式のソフトクリームマシーンをヤフオクで８万円で購入、めいらくの会社に材料の納品を頼むために電話をしたら中古の電動式がうちにもあるからどうですかと進めれれるままにこちらも購入、手動式は使っていないけれど冷凍庫が２台ともよく働いているので問題なし、と自分に言い聞かせている、ちなみに電動式も８万円にしてもらいました。定価７０万円だそうです。

珪藻土

カウンター周りに珪藻土を塗ってみた、パテ塗りの工程をはしょったのでいまいちな感じに、まあベニヤ板の状態よりはずっとましだと、自分を慰める。

製氷機

高根の花だった製氷機も五万円ほどで落札できた、そこに浄水器など追加しても８万円でお釣りがきた。

ただし給排水の工事等は手さぐりでの工事となって結構時間がかかった。

オープン

なんとかオープンすることが出来ました。ちなみにこの写真に写っている全ての材料、ドア、窓、テント、レンガ、ガラスブロック、看板、はオークションで購入したものをアレンジしたものです。

これから腕を磨いておいしいメニューが出せるように頑張ります。

次作はレシピ本かも。