キャベツの芯のほくほくスープ

sosai の下げ札に載せているレシピを紹介します。
まずは大人気のモチーフ、キャベツから。

recipe：キャベツの芯のほくほくスープ

キャベツの芯は、炒めることでほくほくになります。
ほんのり甘くてほっとする味のスープです。

［材料：１カップ分］
キャベツの芯　カップ1杯
オリーブオイル　少々
水　300cc
コンソメ　1/2個
塩・黒こしょう　少々

１.
キャベツの芯を刻んでおきます。

２.
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、１を入れ、
塩ひとつまみ（分量外）をふって軽く炒めます。
キャベツがしんなりしてきたら15～20分弱火で蒸し煮にします。

３.
２に水300ccを注いで煮立て、コンソメと塩少々で味をつけます。
煮立ったら弱火にし、10～15分煮込み、仕上げに黒こしょうを散らします。

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エアコンなどで冷えたからだが、ほっこり温まりますよ。
どうぞお試しくださいね。

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オクラのマヨネーズ和え

sosai のおいしいレシピ第２弾。
星形がかわいいオクラのレシピです。

recipe：オクラのマヨネーズ和え

マヨネーズと合わせるとモダンな味になり、
新しいオクラの魅力に出会えます。

［材料：１鉢分］
オクラ　３～４本
塩　少々
マヨネーズ　適量
かつおぶし　少々

１.
オクラはまるごとサッと茹でます。
茹ですぎると粘り気が減るので、２分程度で充分です。

２.
茹で上がったオクラは水気を切って塩をふり、
少し冷ましてから輪切りにします。

３.
器に盛りつけ、マヨネーズ添えて出来上がり。
お好みでかつおぶしもトッピング。
塩の代わりに醤油やポン酢でも美味しくいただけます。

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オクラのねばねば成分は食物繊維。
カロテンやカルシウムも多く含むので、
疲れた体の消化機能を助けてくれますよ。

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セミドライトマトのオリーブオイル漬

真っ赤でかわいいトマトのレシピ。
テーブルが華やかになります。

recipe:セミドライトマトのオリーブオイル漬

旨味がギュッとつまったセミドライトマト。
そのままでおつまみや、サラダ・パスタの具材にも。

［材料：１鉢分］
プチトマト　1パック
オリーブオイル　適量
乾燥バジル　適量
塩　少々

１.
耐熱皿にうすくオリーブオイルをひきます。

２.
横半分に切ったプチトマトを1の皿に並べ、
600Wの電子レンジで10～15分、時々扉をあけ、
蒸気を逃しながら加熱します。

３.
トマトが梅干し状に乾燥したら、
レンジから取り出し湯気が出なくなるまで乾かしたあと、
オリーブオイルと乾燥バジルをまぶします。

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さまざまなお料理に使えるドライトマト。
作りおきしておくと、さっと使えて便利です。

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アスパラ田楽

鮮やかグリーンのアスパラレシピ。
さっと作れておいしいですよ。

recipe:アスパラ田楽

茹でずに焼くだけ。
食材の味を大切にした簡単で素朴な味わいかたです。

［材料：１皿分］
グリーンアスパラ　３本
油　少量
田楽味噌　適量

１.
グリーンアスパラは根本の硬い部分を切り落とし、
半分くらいの食べやすい長さに切ります。

２.
フライパンを熱し、少量の油で焼きます。
網焼きや魚焼きグリルを使ってもＯＫ。

３.
軽く焼き目が付いたら皿に盛り、田楽味噌でいただきます。

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アスパラは抗酸化作用が高く、アミノ酸が豊富なので、
美肌効果も期待できます。

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もろこしご飯のおにぎり

黄色があざやかなコーンのレシピ。
お弁当のいろどりにも。

recipe:もろこしご飯のおにぎり

トウモロコシをたっぷり使ったシンプルなおにぎり。
食材の自然な甘みがやさしい味です。

［材料：おにぎり2～3個分］
とうもろこし　１本
塩　少々
米　１合

１.
白米は炊飯器で炊いておきます。

２.
フォークを使ってトウモロコシの実をほぐします。
トウモロコシを立て、フォークの背を芯に添わせながら
下向きにそぐと、実がキレイにとれます。

３.
2に蓋をしてレンジで１～２分加熱し、
熱いうちに塩をなじませます。

４.
炊きたてご飯に３を混ぜておにぎりにします。
お好みで海苔を巻いたり、中にチーズを入れても
美味しくいただけます。

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とうもろこしはエネルギー吸収にすぐれています。
いつもと違うおにぎりをためしてみたい時にぜひ。

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